双椒炒花蛤肉的做法

1、干的花蛤肉加冷水浸泡5-10分钟，再用清水清洗干净，把水分控干。

2、青椒、小米椒都洗干净，切成圈装盘待用。

3、锅中淋入少许的食用油，先放生姜，蒜末煸炒出香味，再倒入花蛤翻炒半分钟，淋入少量的水，加盖锅盖焖煮干水分，将炒好的花蛤出锅装盘。

4、锅中再次淋入食用油， 倒入青椒、小米椒翻炒断生，加食盐翻炒均匀。

5、把炒好的花蛤倒入锅中，和双椒一起翻炒均匀。

6、这道又鲜又下饭的双椒炒花蛤肉就做好了。