一学就会的泡椒牛蛙

1、清洗干净牛蛙

2、将清洗干净的牛蛙切段后沥干水分

3、在牛蛙沥干水分的同时准备配料，辣椒切碎，姜和大蒜切片，洋葱切小段

4、将洋葱和姜放入沥干水分的牛蛙里面，加料酒，酱油，生抽，蚝油，少许盐腌制半个小时，牛蛙本身没有什么味道的，主要靠配料提味

5、热油先放辣椒和大蒜炒至8成熟，直接加牛蛙进去翻炒至牛蛙变色

6、加水盖锅盖熬煮，我喜欢加入点猪油，吃起来会更鲜嫩，同时多加放点水，汤汁用来泡饭或者下面条都很好吃

7、煮个大概10分钟左右，加入紫苏和大蒜叶，牛蛙就可以出锅，牛蛙不要煮太久，否则肉质变老就没那么好吃了