如何制作美味的泡菜

1、准备工具砧板菜刀大碗（用于搅拌）2L大小的玻璃罐干净的石块（或其他重物用来压泡菜）干净的布（如果你的玻璃管本身就带密封盖就不用了）橡皮筋或者绳子（用来固定布）漏斗（选用）

2、开始动手了！洗净工具：一定要确保好的细菌有更多机会“打败”坏的细菌，好的细菌一般天然地附着在蔬菜的表皮，坏的细菌可能会粘在同柙丕牌容器内壁。在确保洗净容器上的清洁剂后，记得用食盐轻轻摩挲下容器内壁。切包菜啦：撕掉那些枯萎的部分，像切蛋糕那样把包菜切成4份（或8份），再尽情地对每一块切吧。

4、包菜入瓶：用手抓起包菜塞入瓶中。（有个漏斗就更方便了，没有也无妨）每次入瓶后，都用拳头或木槌压实包菜。装瓶后，液面是会高于包菜的。

5、压包菜啦：用干净的石块或大理石压紧包菜，越紧越好哦。

7、在封装后的一天内，每过5、6个小时看看包菜的状况，如果石头没压紧，再多压下。在封装1天后，偶尔看看包菜，如果水没有漫住包菜，用加了盐的冷开水，加水至包菜完全浸没即可。