简易版灯笼茄子怎么做

1、准备食材

2、猪肉馅加入盐、姜末、葱姜、料酒、淀粉以及蛋清，搅打上劲

3、选择粗细比较均匀的长茄子，对开切片，厚度约一个硬币厚度，不要切到底，直至第六刀切断一下；

4、填入肉馅，呈灯笼状，尽量饱满些；

5、用纱布（或小漏勺）包裹一些淀粉，均匀的抖淀粉在茄子上，肉朝下，五成热下锅炸制，三分钟左右放入盘中；

6、锅中留少许底油，加2汤匙番茄沙司、1/4勺盐、3勺糖、3勺白醋，将茄子倒入酱汁中，翻炒焖煮5分钟即可装盘；黄瓜片切成穗，摆盘。