如何认知做菜小常识

1、如果不喜冷冲欢菜籽油的味道，可把油烧热后加入适量生姜、蒜离哨、葱、陈皮同炸一会，异味可以减少，同时油会变香。

2、在炸完食物后的油如果有残渣并变得混浊，可以把白萝卜切成厚片，在萝卜上戳几个洞，放入剩油中小火慢炸，这样残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈。

3、如果在电饭煲内放一点水，然后放入猪油。接通电源后，能自动将油炼好。并且不溅油，不糊油渣，油质清澈。

4、如果自爱泡菜坛中放十几粒花椒可有效防止泡菜汁水产生白花.也可以用啤酒泡，比凉开水泡的风味更佳！塑吐鬼

5、在炒菜的过程中，如果菜炒干了需要加水，应用温开水而不用冷水。因为这样炒出的菜才好吃。

6、在炎热夏季如果想要做各种凉拌菜的时候，可以适量啤加点脾酒进行调拌，可提味增香。