PH柠檬奶油霜马卡龙

1、1.沼敫裣秤准备好所有材料，一份蛋清是要加入杏仁粉和糖粉１：１混合的TPT里，一份蛋清要与15克幼砂糖与少量蛋白粉混合均匀后打发，76克幼砂糖与24克水单独要烧糖水。

3、3.蛋清中加入少量蛋白粉混合均匀

5、糖水加热到118度

7、7.加入色粉，一直打到蛋白温度下降，纹路清晰即可停下，照片的状态是刚刚打发，还没出现纹路

9、9.前两次切拌均匀，次数不能太多，避免消泡。第一次加入的时候，需要往盆壁上抹以便适当的消泡。

11、11.装入裱花袋中，用刮板推集中

13、13.震盆后放入已经预热好的烤箱，中下层，１７０度１４分钟，随时观察状态