秘制酱肘子的做法

1、准备食材：肘子字斤谯噌最好买后，让店家剔一下骨头；肘子用凉水泡2个小时，期间多次换水，最后加入适量花雕酒（食材以外调料）再泡1小时左右

3、肘子焯水一定要冷水下锅，煮开后才能逼出肘子的血水

5、之后，倒上已经调好的料汁【豆腐乳汁是为了更好地提鲜，提亮，还能增加口感】

7、砂锅底下垫上水疙瘩，以免，肘子肉直接粘到锅底，影响口感，锅也不好刷

9、放入所有调料及肉骨茶包

11、盖上锅盖，1600W的火力，锅开后，调到200W，小火炖1.5小时

13、用绳子捆好，最好不要用塑料袋，透气性不好，夏天更不要用哦

15、放入食品袋，一次吃不完，最好放入冷冻室【小妙招：晚上吃，早晨，就放到冷藏室，最适合朝九晚五的朋友了，下班回来有肉吃，美美哒】