黑芝麻面包的做法

1、用200克高粉+200克水+1克酵母拌匀制成液种，25至30度室温放置

2、约两小时后发至2-3倍大，表面有泡泡即可

3、除牛油外，醺尬汰栎液种和剩余的所有材料放入面包机，20分钟单纯揉面。其中剩余的50g水可放少些，看面团状态按需加入，我后来只加了30g

4、再加入切小块已软化的牛油，继续和面约25分钟。取出面团，室温发酵

5、把内馅用的材料拌匀。多少随意

6、拌成不太湿又不会太散就好

7、约1.5小时后面团发至2倍大，取出

8、面团很湿粘，加干粉排气整形

9、分割，揉圆。50克每个最好。我分了40克12个，55克11个

10、取一个面团压扁排气，擀开成圆形，边用指尖压薄

11、反转包入内馅

12、收紧口放入烤盘

13、等待2次发酵

14、1.5小时后约发至2倍大，表面刷蛋液，180°上下火烤15分钟

15、15分钟表面金黄，出炉，晾凉，装袋密封