糖醋排骨超级美味
1、将排骨剁成长约5厘米的段,然后洗干净放入锅中加上水没过排骨
2、将锅烧开,然后用勺子将上面的浮沫撇干净,可以用大火烧开浮沫都飘起来,这样很容易訇咀喃谆将浮沫撇的很干净。放入拍松的生姜块,再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮,小火盖上锅盖煮30分钟,排骨熟透。
3、捞出排骨控一下汤,放入盆中撒淀粉,两手端着盆子上下颠翻,让排骨均匀的粘上薄薄一层淀粉
4、将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油,烧到微微冒青烟,将排骨放入。中大火将排骨炸到筐毙险裆变色就可以捞出控油,不要炸的太干
5、锅内留少许底油,加适量的水和白糖(冰糖),少许盐、老抽适量加热
6、下入炸好的排骨煸炒。放入丐蘑哿要花椒,八角,改小火慢炖。小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候放入25克香醋大火将汤汁收浓汤汁收浓后,淋上适量的香油炒匀关火
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