鲜肉月饼的做法

1、咸犴孜稍先做油酥：将200g面粉100g猪油放入主锅，2分钟揉面模式 2、水油皮：将320g面粉120g猪油40g冰糖90g水放入主锅，时间10秒无温度5速度搅拌，在揉面模式2分钟揉面

2、将酥皮平均分成20个面团，并揉匀，如果比较湿，可以放入冰箱冷冻1_2小时，

3、将水油皮也均等分成20个面团，并揉成圆形

4、然后将酥皮包作为馅包入水油皮中，并醒20—30分钟

5、将醒好的面团压扁并擀成牛舌状

6、将卷好的面团再次醒10-20分钟

7、将卷好的面团，再次一折3后再醒10分钟后

8、将醒好后的面团压扁擀成圆形，并包入肉馅，捏好口即可

9、将包好的月饼，收口处朝下，放入如烤盘中，涮上蛋液撒上黑芝麻作为点缀

10、烤箱预热，上下各200度25分钟烤

11、肉馅调制 1、先将葱姜放入主锅，加入清水，30秒10的速度搅拌，备用 2、将打好的葱姜水分3次倒入肉糜中，并顺着一个方向搅拌，并加入适量的蚝油、生抽、老抽、糖、盐 3、将调好的肉馅放入冰箱冷藏半小时