清炒茼蒿

1、将茼蒿菜挑拣干净，放入水中浸泡一下。

2、茼蒿菜清洗干净后，放入漏盘中，使其充分沥干水分。

3、起锅烧水，大火把锅中水煮沸，然后加入一勺盐和食用飒蛏擢墟油，将茼蒿菜下锅焯烫，焯烫15秒左右，看到茼蒿菜变成翠绿色，就要立刻捞起来。

4、焯烫完充分沥干水分后，把茼蒿菜放入盘子中，稍微整理整齐。

5、接下来碗中加入5ml蚝油和5ml生抽，适量的淀粉，半碗水，搅拌充分混合溶解。

6、起锅烧油，先将蒜泥和姜丝煸香，再把酱汁下锅，小火慢慢煸炒至浓稠收汁。

7、最后，把酱汁均匀淋到茼蒿菜上，吃的时候搅拌一下，使其均匀入味即可。