广式肠粉的制作方法

1、备好所有食材，粘米粉和玉米淀粉称好，瘦肉切成粒，香菇三朵泡发，香葱和青菜洗干净,蛋一个

2、在粉中加入260ML水，1G盐，1G油

3、鸡蛋打散，把香葱切碎加入拌匀

4、香菇切成条加入瘦肉中，加少许盐拌匀，青菜切成条

5、锅中水烧开后，找个比较大的盘子，盘子上涮油，把肉碎先蒸到5分熟

6、倒入适量的粉糊，再淋入蛋液，放几片青菜，盖上盖子，蒸50秒左右

7、打开盖子时看到肠粉有点鼓起来，就可以了

8、用铲子把肠粉刮下来装盘，淋上鼓油就可以了