选购蘑菇的小窍门

1、花菇。冬菇的一种。带花纹，以形态饱满、整齐、香味较浓者为好。

2、厚菇。冬菇的一种。肉薄片大，呈茶黄色，质量次于香菇。厚菇以形态饱满、整齐、胡香味较浓者为好，有虫蛀的次之。

3、松菇。以片大体轻、黑褐色、身干、整齐、无泥沙、带白丝、油润、不霉、不碎的为好。

4、香菇。冬菇的一种。一看颜色，色泽黄褐，菌伞下面有褶紧密细白：二看形状，大小均匀，菌伞肥厚粗壮，盖面平滑，质干不碎：三用手捏，菌柄有硬感，菌伞蓬松;四用鼻闻，有香气。