在家如何做豆腐脑

1、把黄豆泡发，一般泡5个小时左右，夏天的话要换几次水。

2、把泡好的黄豆跟水的比例按以1:3的用料理机打成汁 。

3、打好后用过滤网过滤一下，过滤好的豆浆放到譬挝钣苈火上加热至大开后关小火让其一直保持开的状态5分钟，然后关火，放一边冷却2分钟左右，豆浆最佳的凝固温度是80-90度

4、内酯用少量冷开水（低于40度就行）用勺搅拌溶解，内酯跟黄豆的比例是500克黄翊检檠尸豆加1.3克左右内酯。把降到80-90度的豆浆快速倒入到溶解好内酯的盆中，盖好盖子。

5、把泡发的木耳切小块，酸切蒜末，还有把淀粉用水调开待用。

6、炒锅放入少许油，加入蒜末炒香，再放入虾授炬块翎米炒香，再把黑木耳也放入一起炒，然后倒入 半碗水，烧开后放入既食紫菜，然后加入生油，老抽，盐调料，最后倒入调好的水淀粉让卤汁粘稠。

7、成一碗豆腐花出来浇上卤汁，加入榨菜，滴点香油，美味的豆腐花就做好了。喜欢吃甜豆花的朋友直接加红糖或白糖就可以吃了。在家自己也能做出好吃的豆腐花。