鱿鱼筒饭的做法

1、鱿鱼1只，去掉内脏，里外冲洗干净，把表面那层黑膜去掉，腥味就会变少；处理好的鱿鱼筒在放了八角、桂皮、香叶、料酒的沸水中焯烫片刻，捞出，在流动的水中冲洗干净，沥干水分备用；

2、生姜、大蒜分别切碎末，胡萝卜、香菇洗净后切粒。

3、将葱蒜末与鱿鱼筒混合，放盐、生抽、老抽、白胡椒粉腌制2小时。

4、大米、小米、糯米混合放入无孔蒸盘，放适量水。蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸20分钟后取出。

5、坐锅热油，入香菇丁、红萝卜丁，加少量盐翻炒1分钟。

6、然后下杂粮饭混合翻炒，淋少许生抽拌匀。

7、将炒好入味的杂粮饭塞入鱿鱼筒，塞满后，用牙签固定住口子。蒸箱预热到100度后放入中层，蒸10分钟后取出。待凉后切段食用即可。