麻婆豆腐的做法

1、准备食材

3、烧一锅清水，加几克盐，水烧开后把豆腐轻轻的滑入锅内，水再次刚烧开立即关火，然后泡一分钟后捞出。

5、放入30克豆瓣酱，小火煸炒出红油，香味。

7、放入3克辣椒面，继续小火炒几下，然后加入10克料酒，转大火，加入10克酱油，翻炒几下。

9、水烧开后，放入焯过水的豆腐，转中火，用锅铲轻轻的推动豆腐，注意不要戳烂了。

11、装入盘中，再撒上0.5克花椒面，撒上切好的蒜苗碎，完成。