冒菜的盈利能力如何

前面和大家介绍过重庆小面的盈利能力如何，结果有意思的是后来有朋友咨询我，那么和重庆小面相比较，冒菜的盈利能力如何呢？这个问题，咱们今天一起来交流一下。

导言

1、开宗明义，咱们首先来分析一下冒菜的盈利能力。什么是冒菜？有的地方也把冒菜叫做是麻辣烫。说简单一点，冒菜就是简单的火锅。从这里，我们也能窥得一些冒菜的盈利能力。冒菜的具体盈利能力，体现在以下几个方面：

一、覆盖人群广

1、相比较于火锅，冒菜显得更‘随意’一些。为什么这样讲？因为冒菜对于消费人数没有限制，一个人去吃冒菜绝对不会让人觉得奇怪，但一个人去吃火锅，就总避免不了被人多打量几栌钰隼杜眼。所以对于这一部分人群来说，冒菜显然要合适很多。所以，它覆盖到的便是这一群独立人群。而除了这些独立个人，冒菜也适合于三五友人。因此，它同时覆盖到的还是这一群群体。

二、投资成本低

1、和重庆小面相比较，其实冒菜所需要的技术更简单。它不需要聘请单独的技术师傅，也不用担心红油底亓歃肿肖料口感以及配料的比例，因为冒菜的底料和油料都是工厂固定生产，其口味更具有稳定性。而稳定性是诺蝈胂叟保证回头客的前提。除此以外，稳定性的味道带来的就是人员的缩减。冒菜馆并不需要很多人，根据店面大小所选择2-3个服务员，再配一个煮烫师傅，一个收银，这就是其全部的人员结构。相比较于其它项目来说，其人员成本得到了大大的缩减。拿一些业内比较出名的品牌来说，每位每客一个旗舰店的服务员，大约只有6个左右；煮打哥冒菜旗舰店的服务员大约只有4个。前者的旗舰店面积在100平米左右，后者的店面面积在60平米左右。

三、操作便捷

1、冒菜不需要事前准备太多，只要将当天所需要的菜品打理好摆上货架就行。所以相比较于其它餐饮项目来说，其操作就要显得便捷很多。这对于任何一个餐饮项目来说，都具有其必要性和必须行。

四、投资回报

1、根据店面的位置，冒菜的价格设定会有所不同。但不管在什么地方，冒菜的价格都会偏高。但就其成本来说，却又偏低。于是这一高一低所带来的就是利润的空间。由此可见，冒菜实在是一项投资回报率较高的项目。

最后

1、从上面的介绍，再结合咱们之前谈到的重庆小面的营业能力来看，在某种层面上来说，冒菜的盈利能力要稍微比重庆小面盈利能力高那么一点点。因为说实话，冒菜给人的选择会更广一些，而重庆小面又具有一定的局限性。可其实，想要使得盈利达到最大化，最好的办法是将重庆小面和冒菜合作经营，为什么？这个问题咱们下次在具体的探讨。