鸡腿菇烘干机平菇烘干机的使用技术要领

1、鸡腿菇的采收：鸡腿菇实体成熟的速度快，所以必须在蕾期，菌环尚未松动、钟形菌盖上出现反卷毛状鲜片时进行采收，，如果菌环已振动或脱离菌柄时采收，会造成菌褶自溶流出黑褐色的孢子液而完全失去商业价值，采收时的环境温度在18度比较适宜，这样鸡腿菇要嫩一些。采收的鸡腿菇用竹片刮干净泥土和菇盖鳞片，用净水淘洗干净，然后迅速沥干水份，及时进行切片加工。

2、鸡腿菇烘干前的切片工艺：将当天采收清洗完的鲜菇用长柄刀片或者是不锈钢刀片从菌环部分下沿至菇脚部分对半切开（不可粘铁器），形成由菌盖连接而又剖切两半的整朵菇形，按照大小，干湿分开，剖面直向摊开排列于竹筛上，大的湿的菇放于竹架中间层，小的，干一些的菇放入上层，较差质量的菇放入下层。