小美版豆腐脑的做法

1、100克黄豆洗净，泡水至少8小时以上，泡好大约200克。

2、200克泡发的黄豆800克水倒入主锅，2分钟速度10打磨。

3、打磨后用纱布过滤豆渣。将过滤好的豆浆倒入主锅，20分钟/100度/速度1煮开。

4、20克温水+3克内脂混合均匀倒入保温锅。

5、煮好的豆浆降温至85度倒入装有内脂的保温锅内。静置20-25分钟即可享用。

6、色香味的卤汁制作中……

7、主锅中放入3颗干辣椒，1霾矩略漭颗八角，15克油。（此步骤也可放大蒜3瓣） 3分钟/Varoma/小勺模式爆香。

8、主锅中放入泡发的20克黄丐蘑哿要花+10克木耳+3朵香菇切丝。 15分钟/Varoma/小勺模式翻炒。翻炒过弛贾班隧程中添加如下操作: （1）在3分钟时加料汁。料汁配比为:400克清水，25克生抽，15克老抽，5克红烧汁，5克鸡汁，白胡椒粉5克。 （2）最后3分钟倒入水淀粉（淀粉10克左右）和一茶勺醋。 （3）最后一分钟倒入香油。

9、浇上卤汁的豆腐脑好香

10、两碗豆腐脑加上现炸的油条，妥妥的家乡味道来了