卤水牛腱的做法
1、六块进口冷冻牛腱子肉大概4斤 盐水浸泡一小时去血水和雪藏味 倒掉血水换一锅冷的清水 加姜片和两勺料酒煮半小时
3、深口锅倒少许油 小火把花椒八角炒香 一般香料无非八角草果桂皮香叶这些 我是有什么放什么 陈皮甘草罗汉果也是不错的
5、把牛肉放进卤水中 葱结放上去 再次煮开后转小火盖盖子焖煮半小时
7、一小时后关火 隔夜浸泡入味 我怕肥 把浮油撇掉了
9、冰箱冷藏后切片即可享用 冷藏三小时以上再切 不然容易散开
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