黑巧克力慕斯

1、将蛋黄、糖以及30克牛奶装在干净面盆中，隔水搅拌至砂糖融化。

2、将吉利丁片冷水泡软

3、黑巧克力加牛奶放入干净碗中，隔水加热至融化。

4、一定要完全融化。

5、、将融化之后的牛奶黑巧克力液倒入蛋黄混合液中，混合拌匀。

6、待拌匀之后，将泡软的吉利丁片沥干水份，加入

7、混合拌匀之后，将混合液还是隔热水温着，以免凝固。

8、将淡奶油打发至6成，就是淡奶油纹路不易消失即可

9、将淡奶油和混合液拌匀。

10、拌匀之后

11、将蛋糕片垫底

12、将拌好的混合液倒入模具当中，放在冰箱冷藏4小时以上。脱膜时，还是用一块热毛巾敷一下模具四周，即可。

13、过筛撒上可可粉，也可以再用防潮糖粉撒上形状。