厨爸教你做桃胶银耳雪燕羹

1、桃胶,雪染顿踝滢燕需要提前泡发12小时左右，我是提前一晚泡发；（千万不要放很多噢，尤其是雪燕，泡发量会让你惊呆的。）

3、银耳当天泡发，最好冷水泡发，热水会使银耳的一部分营养元素流失；

5、有滤勺的话，放在滤勺里，在流水下边冲洗边挑去黑色杂质；

7、再来挑雪燕吧，泡发好的雪燕如上图；

9、我买的是丑耳，也不是特别干燥那种，泡发比较快。泡发好的银耳剪掉黄色根部；（这个切记一定要剪掉，不是因为有毒，是会影响胶质的口感。）

11、我是用厨房剪刀从顶部横着把银耳剪小块，如果你有耐心用手撕，我也不阻拦哈；（不过一定要撕小块，银耳的横截面越多，出胶效果越好。）

13、水量差不多如图，这个水量没办法严格去说，大家可以根据自己的锅具来；（我这个水量成品是正好比较粘稠的，因为还要加牛奶什么的，稠一点我比较喜欢。）

15、煮30-40分钟左右，银耳已经开始出胶了；

17、准备好一点冰糖，我用的小粒黄冰糖，大小块没影响哈，这一步就可以把雪燕和冰糖一起放进去炖煮；

19、当当当当，桃胶银耳雪燕羹就好啦！