锅塌豆腐怎样做

2025-07-03 07:07:44

1、葱、姜、蒜、辣椒全部处理好,青葱只取葱白段辣椒去籽切段

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2、鸡蛋根据豆腐的量自己稍微调整下,把鸡蛋打散备用

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3、豆腐使用的是俗称的北豆腐,切成小四方厚度不要太厚。豆腐切好后撒点椒盐粉在豆腐上面,双面抹匀腌制十分钟

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4、时间到后在豆腐的表面均匀裹上一层薄薄的淀粉

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5、然后均匀的裹上蛋液

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6、放入锅中双面煎制微焦黄,煎的时候注意掌控火候

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7、豆腐全部煎好后,倒入少许油先放入姜丝爆干再放入蒜葱辣椒爆香

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8、倒入一碗水,并把调味料全部加入放入豆腐烧煮至差不多收汁即可

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9、上菜前在撒少许葱碎就更完美了

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