湘潭名菜剁椒鱼头的制作方法

1、生姜洗净去皮，一半切薄片，一半切小块，香葱洗净，葱白部分切小段，叶子部分切成葱花

3、蒜米放料理机里剥皮

5、剁椒是买的瓶装的

7、换一个小锅，烧热后放入10克玉米油，先放姜蒜末小火煸出香味，再加入剁椒翻炒均匀

9、煮好的剁椒酱汁淋到鱼头上

11、鱼头蒸熟后取出撒上葱花，小锅里放入10克油烧热，淋到鱼头上