咖喱三黄鸡的做法

1、准备食材

2、三黄鸡用开水炒一下

3、放入3汤匙的花雕酒，水开后

4、盛出鸡块；土豆，胡萝卜切滚刀块，洋葱也切成块状

5、腌制盐放入温水中，充分溶化后

6、放入土豆，浸泡30分钟后（同时也能去除龙葵碱），捞出。如果，大家凉拌土豆丝（丁）时，先用白水泡30分钟，在焯水时，放上一勺醋或腌制盐，土豆就非常完整了。还有，煮土豆块时，一定小火，因为，大火，土豆就会外皮爆裂，内心没熟，汤汁就会成糊糊状

7、另起锅，放入少量底油，放入焯好的鸡块

8、再放入土豆，胡萝卜及洋葱 第一次放入洋葱，洋葱分两次放：第一次放是为了让汤汁更醇厚，第二次放，是为了吃的时候，有洋葱的脆感，辛辣味浓厚，和咖喱汁更是绝配，大家可以试试哦

9、搅拌均匀后，倒入热水，没过食材

10、锅开后，关火，放入咖喱，咖喱完全融化后再打开火

11、用微火炖煮10分钟至咖喱呈稠糊状，关火，第二次放入洋葱 ，

12、最后浇上咖喱汁，一盘咖喱鸡就做好了。