好吃的东坡肉做法

2025-06-08 10:15:00

1、将猪肉刮净皮上的余留猪毛,洗净。放入冷水锅中。

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2、大火烧开,煮至血末浮起,再煮5 分钟,捞出。

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3、切成4厘米左右的小方块。

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4、大葱切长段,生姜切大片。砂锅内先铺一个竹垫,放入葱段和姜片。

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5、把切好的肉块皮朝下放入砂锅内。

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6、放入盐,老抽。倒入花雕酒,再放入200克清水。

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7、把砂锅放到炉子上大火烧开,撇去浮沫后加盖转小火炖1小时。

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8、放入冰糖,再炖30分钟。

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9、把猪肉块翻过来,皮朝上再炖20分钟。把顿好的肉皮朝上放入大碗中,入蒸锅大火蒸10-15分钟。

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