鱼香茄子怎么做好吃

1、茄子洗干净去掉蒂，切成5厘米左右的条状。

1、在碗中放入黄豆酱，陈醋，生抽，白糖加入适量的水搅匀，备用。

1、待油温6-7成是，放入茄条，带熟透捞出，沥干油，备用。

1、锅中留些油，放肉沫，炒熟，再放入小米椒和蒜，爆香，倒入调好的酱汁，倒入茄子，小火炒3-5分钟，最后撒入香葱。

1、茄子茄条；

2、调酱汁；

3、炒底料；

4、混茄子和酱底料。