家庭自制凉拌腐竹

1、首先准备一个稍微大点的容器，倒入稍微多一点的温水，30度即可，然后在水中加上几滴白醋，将腐竹折断放入在醋水中开始浸泡；

2、在泡发腐竹的过程中，黄瓜清洗干净后，将其竖着对半切开，然后再用刀拍一下切成小块用，大蒜剥皮后压成蒜泥，小米辣摘洗干净后切成圈；

3、花生米凉油下入锅中将其炸熟待用，待将腐竹用温水充分泡发后，将其切成小段，在锅中添上水，待将水烧开后，放入腐竹，差不多2分钟的时间；

4、花生米凉油下入锅中将其炸熟待用，待将腐竹用温水充分泡发后，将其切成小段，在锅中添上水，待将水烧开后，放入腐竹，差不多2分钟的时间；

5、将其拌均匀，然后加上生抽、醋、花椒油、白糖和食盐，拌匀后浇在腐竹上，撒上花生米和香菜拌均匀即可享用。