购买肉类食品的小知识

1、第一，购买活鸡的方法。先看。鸡的眼睛黑而有神，鸡冠挺立，羽毛比较鲜艳，脚干黄而滋滑者是好鸡；肛门有白色粪便痕迹者是病鸡；腹部羽毛尽脱是老母鸡。

2、第二，购买活鸡时，将鸡脚提起悬空，鸡头朝下时，鸡尽力挣扎，鸡头反翅，这是健康的好鸡；相反，鸡无力挣扎，任人摆弄，这是病弱鸡。

3、第三，购买活鸭的方法。先看，气管细，鸭身粗糙，并且有小毛，是新鸭；气管较粗，鸭身光滑，光皮上无小毛的是老鸭。

4、第四，购买鱼的方法。观察鱼的头部。鲜鱼：嘴紧闭，内无杂物，鳃盖紧合，鳃丝鲜红眼球饱满，光亮獯骓窑嗔透明是新鲜鱼；坏鱼：眼球凹陷，角膜浑浊，鳃盖闭合不严，鳃丝粘结，呈白色，并有一层像脓样的粘液的是坏鱼。

5、第五，购鱼时，看鱼鳞。鲜鱼：鳞片完好，并紧贴鱼身，并且保持原有的光泽，你黏液透明。坏鱼：鳞片脱落，鱼体色暗淡无光，鱼体上无粘液并干燥带暗色。

6、第六，购鱼的时候用手摸鱼的身体。鲜的鱼：鱼肉紧实，而且有弹性，坏鱼：鱼体黯淡无光，用手压凹后复平慢，压摸鱼的腹部能摸到鱼刺。