家庭版凉面的做法及调料

1、豆芽和面条下锅分开下锅，然后捞出来沥干（面条挑起来的时候，用自然风或者电风扇吹凉，然后速度快的放上油，生油）。

2、佐料：油辣子海椒、蒜泥水、老姜水、白糖、大头菜颗粒、花生米、醋、盐、葱花等。

3、把拌好的佐料倒在凉面上拌匀，再配一碗稀饭，完美。

4、凉面又称冷面，也称&孥恶膈茯quot;过水面"，古称为"冷淘"，源于唐朝 ，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬淖橐郝芴菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。