肉包子的做法

1、将牛奶和酵母放入面包机桶内，等其溶解，约5～10分钟，再加入鸡蛋和面粉，选择揉面程序，15～20分钟。（开盖，温度不宜超40摄氏度。）

2、揉面结束后，关盖发酵1～1.5小时，手指抹粉插个洞，不回缩。

3、趁发酵时间做肉馅。

4、将肉馅所有材料加在一起。

5、顺着一个方向搅打上劲，这样包子里的肉就不会散了。

6、发酵好的面团不取出，继续选择揉面程序，直至面团光滑。

7、揉好取出面团。

8、切开呈这样的状态就可以了。

9、面团撒粉，中间挖个洞。

10、慢慢拉长呈圆环状。

11、一头切断，分成10个小剂子。

12、以切面为中心，向下按扁。

13、擀成中间厚，四周薄的面片。

14、放上肉馅。

15、包成包子。（请忽略我包得丑。）

16、包子底部抹油或者垫油纸，放上包子。

17、盖上盖子，醒20分钟。醒好后冷水上锅，水开后蒸20分钟，蒸好后勿揭盖，继续焖5～10分钟。

18、蒸好了。

19、开吃！