怎样制作最正宗的韩式炸酱面

1、首先是准备材料。炸酱用的酱料是由叫做“춘장”（韩国春酱，如果城市有韩国商场能买到，淘宝也有卖）的酱料。如图：其他材料：猪肉，土豆，洋葱，大蒜，面（可以选择自己喜欢的面类，也可以是饭），黄瓜，食用油，酱油，白砂糖，盐，淀粉

2、切材料。把洗好的猪肉，土豆，切成块（注意大小，太大以后可能煮不熟或料理起来比较麻烦，太小会影响口感，以1厘米的正方形左右的大小为佳）。洋葱，黄瓜切成丝。大蒜切成片（大蒜就用来调料，只需一两瓣即可）。

3、炒材料。在锅里放1/3杯的油和1/2杯的春酱开始炒，大约炒5分钟。春酱本身有豆的涩味，炒到把涩味去掉，能闻到香香味道为止（怎么分辨炒够了呢？炒到春酱的每个面都附上油，炒到这个程度它就不再粘锅了，表面会变得亮晶晶）。在另一个锅里（底部比较深的锅）放三勺油和切好的大蒜炒，炒一会就行，能散发出大蒜的香味为止。接着放如切好的土豆，猪肉，1.5勺酱油炒，炒到土豆和猪肉半熟为止。半熟后加入洋葱和炒好的春酱，炒到材料全部混匀。

4、煮。在上述的锅中倒入2杯水，煮到材料全部煮熟，再放入2勺白砂糖，0.3勺盐，混匀。在杯里放四勺牖瞿舡茑淀粉和适量的水（稀度比纯牛奶稍微稠一盼内溲铫点）混匀，边倒入锅边混匀。汤的颜色会从黑色变为深棕色，这时你就能闻到很香的炸酱味了。这样炸酱就加工完成。

5、摆放。把炸酱淋在煮好的面或饭上（比例照自己的口味，和吃咖喱饭是一样的），再放切好的黄瓜，拌好品尝即可。