家常菜（蒜苗炒回锅肉）

1、首先把五花肉切成薄片，然后冷水下锅在锅中除水。也可以先把肉煮熟了以后再切薄片。

2、然后是生姜和蒜分别切成姜粒和蒜片备用。

3、蒜苗用温水清洗干净以后斜着切成小段，蒜白和蒜绿分开放入锅的时候先放蒜白。

1、首先是炒底料将菜籽油倒入锅中预热，然后将蒜白以及姜粒蒜瓣放如果中。将火调整为中火放入豆瓣酱。

2、当底料发出淡淡的香气的时候，将事先准备好的五花肉倒入锅中并加入少量的白糖（根据个人口味可不加）。然后调整为大火三分钟以后，将剩下的蒜苗倒入锅中一起炒。

3、蒜苗炒到7、8分熟的时候放入鸡精和一小勺盐，均匀翻转炒3分钟左右即可出锅。