最全东京料理

1、五反田不算很市区，初得这家店的资料，并不打算特地前往。后来到附近就索性去探一探。下午一点半到还排队，午市接待到14点，好在人家吃工作午餐，不用排很久。上桌后和朋友分别点了招牌的汉堡肉和牛肉块。

2、汉堡肉就是绞碎的牛肉饼，因为和牛的品质都不会差到哪里去，所以汉堡肉的调味酱汁尤为关键，既不可盖住肉味，又要和肉搭配出更好的风味。这家的汉堡肉很扎实，朋友点的芝士汉堡肉加上黑胡椒酱，有点可惜芝士味大盖过了肉味，黑胡椒酱寡淡偏酸，比较普通。

3、另点一份肉块，要了半熟，煎的刚刚好，外微焦，内鲜嫩，完全锁住汁水。弃调味酱再撒盐和胡椒，嚼之有油脂溢出，牛油香味带着明显奶香，四溅在口中。盐和胡椒将油脂的腻味压制更多凸显甘美、鲜甜、咸香交织在一起的特殊的和牛之味。美中不足是牛肉有筋。我并没有点最贵的，对于日本产和牛，应该有个逐渐品尝品质的递增，第一次就上A5的名种，并不是一个很好的选择。