在家怎么做好吃的水煮鱼（川菜经典）

1、草鱼半条，人多可以用一整条。洗净擦干，擦干是为了切片的时候不打滑。将鱼<。)#)))≦切成6--8毫米的薄片，鱼骨切段~！！！

2、讲切片的鱼放入盆里，加入淀粉、鸡蛋清、料酒和少量的盐，手抓拌匀~！！

3、锅里放油适量，冒烟后放入郫县豆瓣酱和辣椒，爆香~！！！

4、接着放入葱姜蒜，继续爆香~！！！

5、放入沸水，先把鱼骨段放入，2-3分钟后一片片的把鱼放进去，煮熟。

6、白菜洗净，放入开水里煮熟，放入少量的盐，放在最后盛菜的器皿里，把第五步的鱼和鱼汤倒入~！！！

7、另起锅，油加热，放入花椒和辣椒适量（根据自己口怿媪镏桃味），爆香后倒入装有白菜和鱼的器皿里~！！！美食出锅~！！！