1、鳊鱼去内脏鱼鳞洗净，香菇泡发至软。
2、再鱼身上划一字花刀，然后抹上少许盐和料酒。
3、在刀口处塞入葱姜，静置15分钟。
4、腌制过的鱼倒出多余的水分，再在上面放入切丝的香菇。
5、蒸锅水烧开放入鱼盘大火蒸制20分钟。
6、蒸好的鱼倒出水分，淋入蒸鱼豉油。装盘即可！
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