云腿月饼的做法及配方

1、云腿月饼

云腿用料：宣威火腿250克、蜂蜜10克。

肉馅面粉145克、泡好的低盐熟火腿、猪油105克，

白砂糖35克。

饼皮用料：普通面粉300克、蜂蜜20克、白砂糖10克

水75克、猪油135克、泡打粉2克。

2、云腿制作：洗净去皮，切片。摆盘入蒸锅，水开

四分钟取出。晾凉后切丁，加入蜂蜜拌匀。密封后

入冰箱冷藏·2天。

3、内馅制作：面粉炒熟，加入第一步泡好的熟火腿，

拌匀。加入猪油、白砂糖，拌匀后存放冰箱备用。

4、月饼制作：面皮材料混合，将其揉成光滑面团

分成25克一个后，盖上保鲜膜10分钟。擀成圆形

面皮，包入云腿内馅，收口朝下放入烤盘。月饼顶

部盖上红色印章，烤箱预热200度，中层上下火烤20—25分钟。

出烤箱一款经典的云腿月饼就完成了。