爱心鸡蛋卷的做法

1、准备材料 鸡蛋 3个 胡萝卜 1/3根 鲜虾 2只 盐 少许

2、胡萝卜切丁，鲜虾去虾线切成泥。 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分别放入两个碗中。

3、蛋清碗中放入鲜虾泥、胡萝卜丁和少许盐，搅拌均匀。

4、蛋黄加少许盐搅拌均匀，用筛子过滤蛋黄液，使其更细腻以及去掉气泡。

5、取方形的不沾平鹊奁夭肢底锅，淋少许油，倒入蛋白液，待蛋液凝固至八九成，表面结皮时，从锅头小心卷到锅尾，然后将蛋白卷推至锅头，准备煎蛋黄。

6、将蛋白卷底部轻轻托起，倒入一半的蛋黄液，让蛋黄液铺满整个锅底，包括蛋白卷的底部，待蛋液凝固至9成时，轻轻卷起，至锅尾，然后嘏忱较箜推向锅头，再将剩下的蛋黄液如此操作。蛋黄液要不要分两次，看自己的锅和蛋液情况。

7、取出来的蛋卷用竹定型

8、切片再斜切，反过来对起来就是爱心的状态。

9、小小的爱心发射给你，biu~