虾丸菠菜汤是怎么做的怎么做好吃

1、虾反复冲洗干净。

2、剪掉虾须，去掉虾线。

3、虾去皮。

4、虾用刀剁碎，也可以用料理机打碎。

5、打入1个蛋清，可以让虾丸更嫩滑。

6、加入1勺料酒，半勺酱油，少许盐，搅拌均匀腌制半小时。

7、菠菜洗净，用盐水浸泡20分钟。

8、菠菜切5厘米左右的段。

9、菠菜开水下锅，焯一下去除草酸。水里加些盐可以让菠菜保持绿色。

10、菠菜焯半分钟捞出备用。

11、葱切成葱花，用来炝锅。

12、热锅凉油，倒入葱花小火炒出香味。

13、倒入1500ml左右的水。大火烧开转中火

14、把腌制好的虾泥挤出丸子。在虎口处挤出丸子，用勺子挖下来放入锅中。

15、丸子在水里煮5分钟。把菠菜倒入。

16、倒入1克鸡粉，适量盐，1勺香油。

17、关火，搅拌均匀即可。

18、鲜美，暖身。