杯子蛋糕的做法

1、黄油隔水软化成液体，凉凉

3、把鸡蛋分成蛋黄和蛋清。一定要确保蛋清要放在一个无油无水的容器里，否则会很难打发。

5、分3次筛入低筋面粉和玉米淀粉，每一次都必须要搅拌均匀，直至面糊非常细腻，再加入下一次。

7、蛋清加糖打发，打到提起电动打蛋器，蛋清成小山丘状。期间要注意的是糖平均分3次加入

9、用温水泡开提子干

11、烤箱预热后，把蛋糕糊放进去。最下层用容器装点水(水浴法)，烤箱160度25分钟。检验方法:插一根牙签出来没带糊出来就做好了