杯子蛋糕的做法

1、黄油隔水软化成液体，凉凉

2、加入酸奶搅拌均匀

3、把鸡蛋分成蛋黄和蛋清。一定要确保蛋清要放在一个无油无水的容器里，否则会很难打发。

4、蛋黄搅拌开，将黄油+酸奶的糊倒入蛋黄液中，搅拌成糊

5、分3次筛入低筋面粉和玉米淀粉，每一次都必须要搅拌均匀，直至面糊非常细腻，再加入下一次。

6、搅拌好的蛋黄糊，可以很顺畅的流下

7、蛋清加糖打发，打到提起电动打蛋器，蛋清成小山丘状。期间要注意的是糖平均分3次加入

8、取1/3的打发蛋清放在蛋黄糊里，开始炒菜式搅匀，然后把这些倒入剩下的打发蛋清容器里，以十字画划不能打圈，搅拌至融合

9、用温水泡开提子干

10、把蛋糕糊倒进杯子容器里，洗过的提子干我放在中间了

11、烤箱预热后，把蛋糕糊放进去。最下层用容器装点水(水浴法)，烤箱160度25分钟。检验方法:插一根牙签出来没带糊出来就做好了