纯手工冰皮月饼的做法

1、准备所有的材料

2、我第一次用椰浆粉自己勾兑的椰浆，第二次直接用的椰树椰汁，两种都可取，如果是椰浆锅中加白糖煮开后加入牛奶

3、牛奶和椰奶中放入所有的粉类，放入色拉油，搅拌均匀

4、静置半小时

5、将糯米粉炒熟作为手粉，这个需要耐心，全程小火，炒至粉发黄，没有生味即可

6、上锅大火蒸25分钟左右臬苜捎肩搅拌均匀，包上保鲜膜，放凉后即成饼皮，如果要做有颜色的饼皮，只要在饼皮放凉后加入各种粉类即可

7、将馅类、饼皮分成25克一个的小剂子，冰皮的馅料和饼皮是1：1的比例

8、饼皮可以在桌上多按摩几下，这样饼皮感觉更Q，然后包入馅料

9、月饼模中洒些手粉防粘，将包好的剂子放入模具，压出花型，冰箱冷藏一夜，第二天形状更漂亮