香辣蟹、清蒸蟹的做法

1、活蟹刷洗后 用料酒或白酒浸泡20分钟以上 等到蟹奄奄一息开始杀。 啊我没等到蟹奄奄一息 用长的水果签从蟹的第二只腿和第三只腿中间戳透蟹 它就奄奄一息了（好残忍地说）

3、没有拍到的清理过程，画了一下大家凑合看。

5、用淀粉包裹刚刚清洗好的蟹肉。（家里没淀粉了 我用的面粉）

7、油锅加高于蟹身的油，油烧热后转最小火，双面炸2-3次，炸好之后盛开出备用。

9、加入豆瓣酱翻炒、爆香。

11、化两块冰糖，继续翻炒。

13、收汁后装盘，摆拍一下。 （水瓶座坚持要摆盘 不允许我直接舀进去哈哈哈 这是他的摆盘效果）

15、清蒸就很简单了，蟹洗干净。（我是拆了线洗的 洗刷干净 用洗洁精清洗绑蟹绳子 聪艄料姹再重新缠起来） 笼屉上下铺上姜片，冷水起锅蒸，烧开后转小火，蒸15分钟出锅。

17、一起上桌的合照。