正宗广东煲仔饭的做法窍门

1、大米淘洗干净，用水浸泡半个小时。

3、砂锅的锅底和四周均匀刷一层油。

5、锅里放一小勺熟油，这样煲出来的饭米粒晶莹剔透。

7、在等待的时间将腊肉和香肠切薄片，生姜切细粒。

9、加盖继续小火煲饭。蚝油与生抽混合，兑成蚝油酱汁。

11、在这个空档，我们把上海青焯熟备用。小窍门：焯青菜的时候放几滴油、少量盐，可让青菜保汤手刿怫持碧绿青翠，又有味道。