家常红烧肉 肥而不腻

1、五花肉切块  起锅烧水   放入五花肉  依次放入 料酒 葱 姜    五花肉变白色 捞出洗干净  控水 

2、  起锅烧油 少量菜籽油   油开放入五花肉  炒至金黄  炒出五花肉多余的油   然后捞出控油

3、  起锅烧水  少量水  放入冰糖 炒至 冰糖起泡  颜色变红  控制好火量   然后·放入炒至好的五花肉 翻炒然后放入老抽 炒至五花肉变色  然后放入82年的啤酒两瓶 然后依次放入 葱 姜 八角 桂皮 香叶 盖上锅盖  小火闷至半个小时  然后捞出 葱姜 八角 桂皮 香叶 然后继续小火闷

4、  闷至 猪皮软烂   大火收汁   然后放入 鸡精 盐    出锅 放入少量葱段

5、这样做出来的 红烧肉  才算是肥而不腻，