小孩子超喜欢的清蒸大闸蟹

1、阳澄湖大闸蟹的鉴别特征：金爪、黄毛、白腹、绿背

3、生姜切片，葱打结，螃蟹捞出备用

5、15分钟后熄火，螃蟹变红，静置3分钟，弃去洋葱和生姜，把螃蟹放在盘子里，取出螃蟹

7、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一-小块盖，公蟹线蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖。

9、将蟹钳分成三段，前两段将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两咐搭趔涮边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了