巧克力黄金戚风蛋糕

1、准备食材及工具

2、黄油加热至沸腾

3、加入牛奶和水，搅拌均匀

4、加入过筛的可可粉，拌匀

5、筛入低筋面粉和蛋黄，温度需要在40度左右，这样更容易拌匀。

6、蛋清中加入1/3白砂糖，打发蛋清。

7、陆续加入2/3白砂糖

8、蛋清打发的有尖尖角，这次打发的有一点过了，应该在7成的样子

9、分3次将蛋白霜加入可可糊中，从下往上快速翻匀。要避免蛋白消泡。预热烤箱180度

10、虽然是6寸模具的量，最近大爱纸杯。180度中下层25-30分钟

11、戚风细腻的口感

12、6寸模具180度30-35分钟。纸杯缩短一点时间