用最简单的方式品味芝士的醇香-----冻芝士蛋糕

1、先制作蛋糕底，称量好材料，黄油用微波炉加热溶化。

2、饼干放入食品袋中，用擀面杖擀压成碎，放入碗中与糖粉拌匀。

3、溶化的黄油与饼干屑拌匀，放入包好锡纸的慕斯圈中用刮刀压实压紧，放入冰箱中冷藏。

4、接下来制作奶酪糊，称量好所有的材料，吉利丁片放入凉水碗中浸泡。

5、奶酪用微波炉加热30秒至软化加入30克白糖。

6、用打蛋器搅拌至顺滑。

7、牛奶加入20克的白糖放入小锅中煮至边缘冒小泡时离火，缓慢加入打散的蛋黄，边加入边搅拌。

8、将泡软的吉利丁片加入至蛋奶中，搅拌至完全融化。

9、淡奶油加入5克的白糖打至七分发。

10、将蛋奶与奶酪少量分批混合拌匀。

11、将淡奶油也加入拌匀。

12、拌匀后倒入模具中，放冰箱冷藏4个小时后再取出脱膜食用，也可脱膜后装饰好再食用。