怎么做抹茶曲奇

1、黄油提前室温软化至手指可以轻松戳入的状态，然后加入糖粉，注意是软化不是融化哦！

2、先用电动打蛋器的打蛋头把糖粉和黄油稍微搅拌一下，以蕴黎匚胰免打发时飞溅。再启动打蛋器中速将黄油打至发白蓬松的羽毛状。

3、分两到三次加入鸡蛋液，每次加入蛋液后都要将蛋液和黄油混合搅打均匀，再加入下一次的蛋液继续搅打。

4、低筋面粉和抹茶粉混合均匀筛入黄油中，抹茶粉的品质直接决定了成品的口感和颜色，所以要选择好一些的抹茶粉。

5、用刮刀将黄油和粉类食材混合翻拌均匀至顺滑状态，这样一会挤曲奇的时候也会很好挤。

6、将裱花嘴装入裱花袋中，再装入抹茶面糊，一般做曲奇会选择中号八齿或者十八齿裱花嘴，这个按照个人的习惯和喜好选择即可。

7、烤箱上火165度、下火150度预热，在烤盘中挤出曲奇花纹，手要稳、力度保持均匀，我觉得这个步骤就是熟能生巧。

8、将烤盘放入烤箱中层烤20分钟左右，出炉后移至烤网晾凉食用口感更酥松。

9、一款颜色清新、口感酥松的抹茶曲奇就做好了。