中餐礼仪：位次排列有学问

客人数量要成双

限定每张餐桌的用餐人数,一般在10人以内并以双数为宜。如果每张餐桌人数过多会显得拥挤,而且不同柙丕牌容易照顾到每个人。

随着主位定上位

主人的座位在主桌对着正门的位置,主人的代表分别坐在其他桌次,位置和主人同向或者面对主人。其他位次则以该桌主人的位置为准, 离主人座位近的为上位。如果两个座位和主人的距离相同,哪一个是上位呢?右边为上位。如图:

主人一二分情况

主人的座位为主位,每桌可以有一个或者两个主位。如果每桌有一个主位,那么主宾在主位右首就坐,桌上有一个谈话中心。如果主人夫妇同桌而坐,那么主宾和主宾夫人分别在男女主人的右侧就坐,桌上形成两个谈话中心。如果主宾身份高于主人,可请主宾就坐主位,以表尊重。如图:

便餐定位也不难

如果不是正式宴请,但是需要分出尊上,可根据“中、门、右、景、墙”确定上位。即按照惯例对门为上;两人就餐右座为上;三人用餐中间为上;如有景致,能观景的座位为上;一般餐厅靠墙为上。

需要注意的是,定好位次以后,还要保证来宾能够准确无误地就坐,这时您可以:

人员引导:招待人员和主人及时地给予指示

座位卡引导

每位来宾座次正前方的桌面上,事先放置醒目的个人姓名卡。如果是涉外宴请的座位卡,要以中文在上、英文在下的形式书写来宾姓名。必要时,座位卡的两面均可书写来宾姓名。