家常菜：菜心油豆腐

【食材】豆腐400克，小白菜心4棵，冬菇4朵。

【调料】生抽30克，料酒10克，植物油适量，白糖15克，耗油30克，盐、胡椒粉、味精各少许，湿淀粉半碗。

1.小白菜心洗净切开两边，冬菇浸软去蒂。把豆腐每块切6等分下油锅炸至金黄色捞起待用。

2.猛火起油锅炒菜心，下些盐、胡椒粉调味，炒熟后加入少许湿淀粉勾芡，去汁围碟。

3.再起油锅，煮滚少量水和料酒，下冬菇滚片刻，加炸好的豆腐、生抽、白糖、耗油、盐、胡椒粉炒匀，勾芡。豆腐连汁浇在菜心上即可。